庆典策划知识
2024上海米其林美食节开幕，DA
实习记者 | 林柳含
编辑 | 汤威
1、上海苏宁宝丽嘉酒店LAGO餐厅迎来米其林二星主厨新掌舵
上海苏宁宝丽嘉酒店LAGO意大利餐厅，迎来新掌舵米其林二星主厨Andrea Cofini。Cofini以扎实的法餐功底，重新诠释意式轻松时髦的美食风情，结合亚洲灵感，为LAGO注入全新生机。
新菜单由Cofini团队精心打造，包含两套（5道/7道）品鉴菜单和近款零点佳肴，融合法意传统与主厨创意。7道式品鉴套餐包括牛油果鱼子酱金枪鱼塔塔、鳌虾意大利手工饺子搭配法式鸭肝、法式煎扇贝、味噌银鳕鱼、澳洲M9牛里脊或新西兰LUMINA小羊排、百香果雪葩及主厨特制提拉米苏。LAGO餐厅延续了拉斯维加斯LAGO的时尚现代风格，由国际知名设计公司Studio Munge创意呈现。餐厅拥有多款精选葡萄酒的红色酒柜、室外观景露台及前卫的八角塔楼造型包房，为宾客提供极致用餐体验。
2、LALIQUE携手LUMIÈRES JéJé推出虚拟现实主题下午茶“粉红的莱俪”
知名法国水晶品牌LALIQUE（莱俪）与LUMIÈRES JéJé光之辑联袂推出虚拟现实主题下午茶“粉红的莱俪”。此活动以LALIQUE全新系列Iconics Rose Nebula粉红莱俪为创作核心，由艺术法餐领军人物Jérôme Tauvron主导，结合美食、概念视觉与视听体验，构建充满神话色彩与未来感的虚拟现实世界。
Jérôme Tauvron的创作灵感源于Iconics Rose Nebula系列背后的未来主义建筑视觉，打造了一个由古希腊灵感之神缪斯引领的异世界，并将其景物转化为各式瑰丽餐点。下午茶菜单包括七道珍品和鸡尾酒“猎户座”，如“五芒星”、“奇门走廊”、“缪斯之饮”等。菜品采用经典法餐元素和季节性食材，呈现独特风味。在活动期间，LUMIÈRES JéJé还将更新未来主题曲目，打造五感体验。
3、上海米其林美食节开幕，共庆中法建交周年
上海米其林美食节在兴业太古汇盛大开幕，为期三天的活动汇集了来自上海、北京、杭州和成都的家米其林餐厅。活动作为“中法文化旅游年”系列之一，庆祝中法建交周年。
美食节现场设有摊位，展示法国菜、浙江菜、川菜、粤菜等丰富菜系，包括京兆尹、泰安门等米其林三星餐厅。多位米其林餐厅主厨将现场展示烹饪技艺，与食客互动。米其林会员俱乐部小程序也上线了专属活动页面，消费者可通过完成任务赢取米其林精美礼品。在中法建交周年之际，米其林将通过美食节推动两国文化的深度交融。此次美食节活动将从上海出发，陆续推广到更多城市。
4、醉玖兰亭上海首店开业
醉玖兰亭上海首店近日于南京东路恒基名人购物中心开业，该品牌创立于年底，秉承“传承 不守旧，创新不忘本”美食理念的精细绍兴菜餐厅，餐厅提供传统绍兴菜、绍兴酒的同时，在绍兴烹饪技法和味型框架中，将出品精细化升级，并不在拘泥于本地食材的选择。
品牌主理人俞斌不拘泥于本地食材的选择，在出品形式上寻求突破与超越，把独具一格的绍兴“醉酱腌糟臭霉”六味表现出来，让它具有现代、精细的美感。
5、九厨·淮扬，开启盛夏赏味淮扬之旅
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，多以江湖河鲜为主料。九厨·淮扬甄选淮扬各地的风味美馔，在烹饪上讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，清鲜而略带甜味。淮扬菜重季节时令，不求新奇食材，以汤为重，浓醇皆备。九厨·淮扬推出夏日限定菜品，以苏地常见食材，佐酸爽清甜之味，将夏季触感融入每一道菜品中，开启葱茏葳蕤的盛夏味蕾体验。
夏季限定菜品包括：清脆爽口泡菜花、夏日桃胶白凉薯、淮扬捞起冰皮鸡、传统香糟卤虾螺、淮扬古法螃蜞豆腐、酸汤菱角肉煨牛腩、虾籽冰川脆皮茄子、茉莉花糟香火腿蒸松叶蟹、椒麻汁水煮海鲜汇、八宝荔枝百合凉羹、流心绿豆糕、洛神牡丹水晶糕。
6、新南威尔士州葡萄酒深沪双城巡展，开启在华酒类贸易新篇章
新南威尔士州葡萄酒行业协会与澳大利亚新南威尔士州政府贸易与投资办事处携手合作，在ProWine的支持下，派出自年3月中国取消澳大利亚葡萄酒进口关税后的首个重要的澳大利亚贸易代表团，开启在华酒类贸易新篇章。
作为澳大利亚葡萄酒产业的领军州，新南威尔士州拥有个独特的葡萄酒产区。本次双城推介会在深圳和上海举行，共有个酒商代表携个品牌、超过款葡萄酒参展，为酒庄提供了与中国市场重新接轨的机会。中国市场对于替代性红葡萄品种、起泡酒、芳香型白葡萄酒和轻淡风格红葡萄酒需求增加，反映出中国消费者品味和需求的显著变化。此次双城推介会涵盖8场大师班和盛大晚宴，为多名中国进口商、分销商、侍酒师、酒店业者和餐饮业主提供了体验机会。
7、DA VITTORIO上海五周年庆典，意大利餐饮传奇在沪续写新篇章
年，米其林三星餐厅DA VITTORIO首次走出欧洲，选择上海作为其新据点，传承意大利本店“家之本味”的理念，致力于为上海食客提供世界级意式美食体验，开启了意大利高端餐饮在中国大陆的新篇章。
在DA VITTORIO SHANGHAI成长的五年里，贝加莫总店核心成员频频造访，并在年初重新开启国际旅行带来盛宴。此次五周年庆祝活动中，Cerea家族小女儿Rossella邀请了意大利驻上海总领事及沪上女性企业家共进午餐，探讨女性在餐饮行业的优势及挑战。晚间，DA VITTORIO SHANGHAI行政总厨Stefano Bacchelli呈现了一场独特的道菜品献礼，回顾了自年开业以来的经典风味。菜单包括提拉米苏、牛肝菌、黄鱼、崇明岛禽类及全球优质鳌虾等，展示了品牌在海鲜烹饪上的优势及对本土食材的探索。
8、上海半岛酒店推出“遇见莓好”夏季甜点系列
上海半岛酒店推出的全新“遇见莓好”甜点系列，包含草莓燕窝甜点和草莓西米甜点。每款甜点均由精选草莓鲜果制成，搭配酸奶与草莓酱，带来清爽怡人的口感。
草莓燕窝甜点不仅美味，还富含营养；草莓西米甜点则在香醇的基础上增添了西米的晶莹口感。甜点造型形如草莓，色泽鲜艳，形态逼真。酒店还与折纸艺术家刘通合作，为甜点设计了专属草莓形状的折纸作品，每盒“遇见莓好”内含六张折纸，供宾客体验折纸艺术。
9、言盐推出MAYURA纯血和牛特别菜单
言盐西餐厅与澳洲纯血和牛品牌MAYURA合作，推出特别菜单。即日起至7月底，上海和深圳的言盐餐厅将提供多款以MAYURA纯血和牛为主的定制菜品，包括“签名系列”和“铂金签名系列”中的多个部位鲜肉。
特别菜单中的菜品包括：鲜活海胆 & 澳洲MAYURA纯血和牛里脊塔塔、熟成澳洲MAYURA纯血和牛千层肉芝士汉堡、澳洲MAYURA纯血和牛三角肩肉配手工意大利面、澳洲MAYURA纯血和牛眼肉薄切铜锅高温炙烤配温泉蛋鱼子酱、澳洲MAYURA纯血和牛里脊配香煎鸭肝松露汁、澳洲MAYURA纯血和牛战斧牛排（1.3KG）。言盐根据菜品的份量大小提供Tasting Menu和Sharing Menu。此外，还会不定期推出Off Menu菜品供客人选择。最受欢迎的菜品将在推广期结束后纳入言盐主菜单。
、上海柏悦酒店悦轩中餐厅推出“悦夏厨”云端晚宴
上海柏悦酒店悦轩中餐厅宣布推出“悦夏厨”云端晚宴。宾客将享受到中餐行政总厨杨超精心制作的夏季美味，搭配精选红、白葡萄美酒，共同品味大自然的馈赠。
特色菜品包括，精美冷菜类麻酱牛油果松茸、焦糖烤酱西班牙雪花肉、脆皮鱼籽酱孜椒烤花菜、脆葱蒜子鳗鱼冻，配以凯歌粉红香槟，以及夏日八宝木瓜盅；热菜类脆皮酱爆象拔蚌、荷香糟油封虎皮鮰鱼、青麦仁味噌脆皮牛肉、蜜豆鸡油菌三门膏蟹、椰汁香芋冬瓜；碳水类牛肝菌雪花牛肉羌饼、水蜜桃燕窝甘露。
