庆典策划知识
为逝者而生的庆典－亡灵节，祭坛上的供品传递跨越生死的爱
墨西哥亡灵节最早可追溯至千年前的原住民文化，阿兹特克人认为死亡是生命周期的一部分，但灵魂并未真正消逝，直到无人再记得他们时，才算真正离去。
墨西哥亡灵节怎么过？
每年月1日和2日，墨西哥举行各式活动庆祝亡灵节。人们打扮成象征社会地位在死亡面前皆平等的卡翠娜骷髅（La Catrina），走上街头游行、参加派对。
家家户户设置祭坛，摆上逝者的照片、万寿菊、蜡烛和特别供品，并前往墓地守夜，分享故事和音乐，表达对亡者的怀念。
亡灵面包（Pan de Muertos）
在祭坛的供品中，亡灵面包象征意义十足，通常呈圆形，上面装饰着交叉的「骨头」和亲人的眼泪，并撒上糖粉。
外皮微脆，内部松软，添加柠檬或橙皮屑，散发淡淡的柑橘香。传统上的亡灵面包不含馅料，但如今许多烘焙店也推出起司、巧克力等包馅版本来吸引顾客。
墨西哥传统汤（Red Pozole）
Pozole 是以玉米粥和猪肩肉（也可选用鸡肉或猪腿肉）制成的传统料理，通常会用切碎的生菜或卷心菜、辣椒、洋葱、大蒜、萝卜、牛油果、莎莎酱或酸橙进行调味和装饰。
Pozole 有白色、绿色和红色三种版本，而在亡灵节当天，通常会制作红色的版本，并搭配生菜和玉米饼（Tostada）一起食用。
墨西哥粽（Tamales）
Tamales 一词源于阿兹特克语「tamalii」，意指「包裹的食物」。
用玉米粉团包裹在玉米叶或香蕉叶中，内馅可选择鸡肉、猪肉或起司，蒸煮至熟后拨开叶片即可食用，因此墨西哥粽也被称为玉米粉蒸肉。
玉米饮品（Atole）
Atole 是一种受欢迎的墨西哥热饮，源自玛雅文化。
在中火下加热玉米粉（Masa harina）与水或牛奶，不断搅拌防止结块，直至饮品成稠滑，加入香草精与肉桂调味。Atole的口感如米浆或薏仁浆，而巧克力风味则称为 champurrado。
糖骷髅（Calaveras de Azúcar）
糖骷髅色彩缤纷，常用食用色素装饰以吸引灵魂回家。每个骷髅头的设计各异，包括脸部彩绘、花纹和图案，有些还会写上已故亲人的名字。
糖骷髅通常放置在祭坛中央，象征对逝者的尊重与纪念，便于人们在祭坛前观赏和互动。
人类无形文化遗产
年，亡灵节（Día de Muertos）被联合国教科文组织（UNESCO）列入人类无形文化遗产代表作名录中，彰显出其深厚的文化意义。
